몇 년 전, 저는 체중계 숫자보다 바지 허리춤이 먼저 비명을 질렀습니다. 몸무게는 평범한데 배만 단단하게 불룩 튀어나온, 전형적인 내장지방형 복부 비만이었습니다. 칼로리를 줄여보기도 하고, 공원을 걸어보기도 했지만 배는 꿈쩍도 하지 않았습니다. 그때 깨달은 건 내장지방은 '얼마나 적게 먹느냐'의 문제가 아니라, '호르몬을 어떻게 다루느냐'의 문제라는 점이었습니다. 배만 볼록한 이유 — 인슐린이 범인이었습니다처음에는 저도 단순하게 생각했습니다. 덜 먹고 많이 움직이면 빠지겠지, 하고요. 그런데 공원 산책을 두 달 넘게 했어도 배는 그대로였습니다. 나중에 알고 보니 문제는 음식의 양이 아니라 종류였습니다.탄수화물은 크게 식이섬유와 당질로 나뉩니다. 여기서 당질이란 소화·흡수되어 혈당을 직접 올리는 성분을 말..

아침을 건강하게 먹고 있다고 생각했는데, 오히려 그 한 끼가 하루 내내 허기와 피로를 만들고 있었다면 어떨까요. 저도 한때 바쁘다는 핑계로 달콤한 라떼 한 잔이나 시리얼 한 그릇으로 아침을 때웠습니다. 그 결과는 오전 11시도 안 돼서 찾아오는 심한 허기짐, 그리고 오후마다 반복되는 극심한 피로감이었습니다. 문제는 게으름이 아니라 아침 첫 끼의 구성이었습니다.혈당 스파이크를 부르는 아침 식사의 함정아침에 눈을 뜨면 우리 몸은 최소 10~12시간의 공복 상태를 막 끝낸 직후입니다. 이 타이밍에 혈당을 급격히 올리는 음식을 먹으면 어떻게 될까요. 저도 처음엔 그냥 밥 먹는 건데 뭐가 문제냐 싶었습니다만, 직접 겪어보니 확실히 달랐습니다.공복 직후 첫 식사가 정제 탄수화물 위주라면, 혈당이 단기간에 빠르게 치..